КРАСОТАТА
НА БЛЕНДА

X

НАШАТА история

Tullamore D.E.W. е тройно дестилирано уиски, което обича да празнува красотата на бленда. Ето защо вярваме, че смесването на различните култури, мисли и идеи ни свързват и правят света по-интересен и творчески. Нашият продукт е олицетворение на смелото прекрачване на граници, експериментирането с блендове и е своеобразен празник на красотата на този микс.

За заснемането на видеото от признатия режисьор Валентин Пети и продуцентска къща Division Paris, Tullamore D.E.W. потърси помощта на обещаващи нови хип-хоп артисти и поети, като ги помоли да изразят личното си усещане от силата на бленда.

В САЩ работихме с Илайджа Генезис, а в Германия си сътрудничихме с Фридрих Херман. Последният дори спечели спонсорираното от Tullamore D.E.W. състезание Poetry Slam в Германия през 2019 г.

Всичко това е част от мисията на Tullamore D.E.W. да покаже на света красотата на бленда. Както нашето уиски е смес от три вида различни ирландски уискита, така вярваме, че също важи и за човечеството. Когато се смесим с други хора и идеи, ставаме по-богати като личности и светът, от своя страна, става по-мъдро, по-богато и по-отворено място.

About us

ЗА Нас

Създадената през 1829 г. дестилерия на Tullamore D.E.W. има дълга история и безброй интересни случки за споделяне. Нашето уиски произлиза от семейство, доказало невероятната си визия и ангажираност към развитието на страстта си към уискито.

Нека ви разкажем малко повече за емблематичната ни бутилка. Много от вас сигурно я познават, но вероятно не знаят историята зад нея.

Тъламор е малък град в Ирландия с население от почти 13 000 души към днешна дата

DEW или D. E. W. са инициалите на един от най-великите дестилатори, които Ирландия някога е имала, Даниел Едмънд Уилямс.

Този човек има невероятно интересна история. Започва да работи в дестилерията като коняр на 15 години и става неин управител на 25-годишна възраст.

Daniel E. Williams

Успехът идва не при тези, които го желаят най-много, а при онези, които държат силно на това, с което се занимават и се чувстват длъжни да творят. Даниел Е. Уилямс

Страстта на Даниел Е. Уилямс към занаята спомага за просперитета на графство Офали и централната част на страната. Щастливи сме, че можем да споделим този негов цитат, защото знаем, че наистина го е прилагал на практика, съдейки по наследството, което е оставил след себе си. Днес го почитаме с всяка бутилка Tullamore D.E.W. Наричаме го „първият хипстър на Ирландия“. Просто вижте този мустак!

Whiskey or Whisky?

WHISKEY ИЛИ WHISKY? Защо има “e”?

Защо има „e“ в Irish whiskey? Защо няма „e“ в Scotch whisky?

Като за начало, бихме искали да Ви похвалим, че забелязахте разликата. Повечето хора се интересуват само от това, което е в бутилката, а не от това, което е върху етикета. Отговорите на тези въпроси са скрити в историята, така че трябва да се върнем назад във времето, за да разберем защо думата „уиски“ има две изписвания на английски език.

Всичко започва през 1878 г., когато в книга, озаглавена „Истините за уискито“, се споменава, че добавянето на „e“ служи за разграничаване на ирландското уиски от неговите шотландски братовчеди, които няколко пъти са хващани да продават продукта си като ирландска напитка, тъй като в очите на потребителя изглеждала по-престижна и скъпа. И е била наистина такава в златната си ера

През вековете думата(-ите) за ирландско уиски еволюира(-т) от “aqua vitae”, през “Uisce beatha”, “Uisce baugh”, “whisky” и накрая до “whiskey”.

Water VS Ice

ВОДА ИЛИ ЛЕД ГОЛЕМИЯТ ДЕБАТ

Трябва ли да добавя вода в уискито си? По-добре ли е да сложа лед? Как е по-добре да го консумирам – с вода или лед? Колко да добавя? Три бучки лед твърде много ли са? – Това са често срещани въпроси, така че не се притеснявайте, ако вие също си ги задавате. Отговорът винаги е, че зависи изцяло от вас. Съществуват някои полезни съображения, но няма правила.

Веднъж един барман казал: „Ледът за бармана е като огъня за готвача“. Ледените кубчета имат прекрасната способност да охлаждат уискито и да спомагат за бавното му разреждане, което всъщност може да подчертае вкусовите качества на напитката. Ще обърнем подробно внимание на това след малко. Ледът има също качеството да „удължава живота“ на уискито, което може да звучи странно, но се използва изненадващо често, особено ако се опитвате да вървите в крак с компания, която пие големи количества бира.

Говорейки за бира, понякога се препоръчва да бъде с по-слаб вкус и да се консумира силно охладена. Подтекстът тук е, че ако нещо е много студено, някои от вкусовете са притъпени или по-слабо изразени. В света на крафт бирата и ирландския светъл ейл често се препоръчва напитката да се консумира на стайна температура, така че човек да може да оцени вкуса ѝ.

Whiskey and Cocktails

УИСКИ И коктейли

Uisce beatha или "Водата на живота" се дестилира в Ирландия в продължение на много векове, вероятно дори от хилядолетия. Дестилирането на местно отглеждани суровини за производство на алкохол не е характерно само за Ирландия. Това е традиция по цял свят от дълги години.

От друга страна, напитката, която днес познаваме като whiskey, whisky или uisce beatha, се счита, че произлиза от Ирландия, благодарение на монасите-мисионери. Докато са полагали усилия да разпространят християнството в езическите страни от Близкия изток, са успели да предадат познанията си за производството на парфюми и есенции от локално отглеждани растения на местните жители. Така са открили, че този занаят може да произведе единствен по рода си еликсир. Затова го нарекли "Водата на живота", или Uisce beatha.

Произнасянето на термина било трудно за чужденците и затова скоро го преименували на “fuisce”, а след това на “whiskey”.

След време шотландците също се запознават с този занаят и започват да произвеждат собствена версия. Историците, посветили труда си на шотландското уиски и проследяването на неговата дестилация, веднага биха споменали влиятелния ирландец Фъргюс Бийтън, който внася производството на уиски в Шотландия при пристигането си в Килхоман на остров Айла през 1300 г.

Single Malt or Blended Whiskey

ЕДНОМАЛЦОВО
ИЛИ блендирано уиски

Преди да сравним едномалцовото с блендираното уиски, трябва да разберем по какво се различават.

Едномалцовото уиски се произвежда от 100% малцов ечемик (понякога наричан малц). Това е ечемик, който е покълнал чрез накисване във вода и по този начин благоприятства за поникването на зелен кълн от ечемиченото зърно. Процесът на растеж спира, когато се извади от водата и така се получава ечемичено зърно, което е покълнало или малцувано.

Малцът се смила и намачква чрез добавяне на гореща вода, за да се получи смес, подобна на каша, от която извличаме течността.

Получената течност е много сладка и ферментира чрез добавяне на мая, а резултатът е вид бира (известна като “wash” в дестилериите). След това я филтрираме два или три пъти , като използваме стандартни медни казани. Получената алкохолна напитка се налива в дървени бъчви (обикновено дъбови) и отлежава в тях най-малко три години преди да може да се нарече уиски.