X

Poznaj historię naszej ojczyzny

Nazwa naszej whiskey pochodzi od miasta, w którym ją produkujemy. Historia jej powstania sięga 1829 r. w irlandzkim Tullamore i wciąż trwa. W naszym małym zakątku w samym sercu Irlandii może i nie mamy wyszukanego kurortu, ale mamy światowej klasy destylarnię, w której produkujemy oryginalny, potrójnie destylowany, potrójnie beczkowany, potrójny blend Irish Whiskey. Nasza wielokrotnie nagradzana irlandzka whiskey smakuje tak gładko i pysznie, że stała się marką numer dwa na świecie.

Pochodzimy z małej miejscowości, a jaka jest Twoja supermoc?

W Tullamore każdy zna każdego. Jeśli próbujesz udawać kogoś, kim nie jesteś, możesz być pewny, że ktoś zaraz sprowadzi Cię na ziemię, przypominając Ci twoją najgorszą fryzurę z młodości lub mecz, który zawaliłeś. Jasne, czasami wchodzimy sobie w drogę, ale zawsze możemy na siebie liczyć. To, kim jesteśmy, pomaga nam stać się tym, kim chcemy być. Trzymanie się tego, co ważne, powstrzymuje nas przed rozpraszaniem się tym, co takie nie jest. Silne korzenie pomagają nam sięgać nieba.

Nie możemy oprzeć się wrażeniu, że gdyby cały świat zachowywał się bardziej jak mała społeczność, wszyscy mogliby być odrobinę szczęśliwsi, nieco milsi i bardziej gotowi do realizacji swoich marzeń.

Mamy więc trzy słowa skromnej rady dla wszystkich (w tym dla nas samych) - Be More Tullamore.

KIM JEST PIES Z LOGO TULLAMORE D.E.W.?

Daniel E. Williams był miłośnikiem psów i przekazał tę miłość swojej rodzinie. Kiedy jego wnuk Desmond Williams przejął firmę, chciał czegoś innego niż wymyślne tarcze i herby zwykle używane przez marki whiskey. Zlecił więc wykonanie oryginalnego rysunku irlandzkiego wilczarza. Wilczarz symbolizuje ducha naszej whiskey i naszego rodzinnego miasta. Jesteśmy przyjaźni, lojalni, a kiedy polujemy na najlepszą whiskey na świecie, nikt nie jest w stanie nas powstrzymać.

About us

O NAS

Ponieważ destylarnia Tullamore D.E.W. została założona w 1829 roku, mamy Wam do przekazania wiele opowieści, które składają się na naszą historię.

Nasza whiskey jest owocem pracy rodziny - rodziny, która wykazała się wyjątkową wizją i ponadprzeciętnym zaangażowaniem w rozwijanie swojej pasji.

Pozwólcie, że przedstawimy Wam butelkę Tullamore D.E.W. Z pewnością wielu z Was ją poznaje, jednak historia, która się za nią kryje, może być dla Was tajemnicą.

Tullamore to miejscowość w Irlandii, małe miasteczko, które dziś liczy prawie 13 000 mieszkańców.

Zagadkowe DEW lub D. E. W. to inicjały jednego z największych destylatorów, jakich kiedykolwiek wiedziała Irlandia - Daniela Edmunda Williamsa.

Jego historia jest niezwykle ciekawa i inspirująca. Zaczął pracować w destylarni jako stajenny w wieku 15 lat, a w wieku 25 lat został jej kierownikiem.

Daniel E. Williams

"Sukces nie przychodzi do tych, którzy pragną go najbardziej, ale do tych, którzy angażują się w to, co robią i którzy czują potrzebę tworzenia." Daniel E. Williams

Daniel E. Williams zajmował się swoim rzemiosłem z pasją, a hrabstwo Offaly i środkowa Irlandia zawdzięczają mu wiele wiele dobrego.

Mamy szczęście, że znamy ten jego cytat wiedząc,
że żył wedle zawartych w nim zasad za sprawą dziedzictwa, które pozostawił po sobie. Oddajemy mu dzisiaj hołd na każdej butelce Tullamore D.E.W.

Nazywamy go pierwszym irlandzkim hipsterem, spójrz tylko na te wąsy.

Whiskey or Whisky?

WHISKEY CZY WHISKY Czy tam jest „e”?

Dlaczego w irlandzkiej whiskey jest „e”? Podobnie, dlaczego w pisowni szkockiej whisky nie ma „e”?

Cóż, na początek chcielibyśmy pochwalić Cię za zauważenie różnicy. Większość ludzi interesuje się wyłącznie zawartością butelki, a nie tym, co jest na etykiecie. Odpowiedzi na te pytania kryje historia, więc musimy cofnąć się w czasie, aby znaleźć informacje wyjaśniające, dlaczego whiskey posiada dwie pisownie w języku angielskim.

Zaczyna się to od roku 1878, kiedy to w książce zatytułowanej "Truths about whisky" wspomniano o tym, że dodanie litery "e" miało odróżnić irlandzką whisky od działa jej szkockich krewnych, którzy kilka razy zostali przyłapani na sprzedaży własnej whisky jako irlandzkiej. Było to spowodowane faktem, że irlandzka whiskey w tym czasie uznawana była za produkt wyższej jakości oraz bardziej kosztowny i była to faktycznie złota epoka irlandzkiej whiskey.

Na przestrzeni wieków słowo (słowa) określające irlandzką whiskey ewoluowało od aqua vitae przez Uisce beatha i Uisce baugh do whisky i wreszcie whiskey.

Water VS Ice

WODA KONTRA LÓD wielka dyskusja

Czy należy dodawać wodę do whiskey? Czy lepiej dodać lód? Co lepiej dodać do whiskey... lód czy wodę? W jakieś ilości? Czy 3 kostki to za dużo? Są to częste pytania, więc nie martw się, jeśli je zadajesz. Odpowiedź zawsze będzie taka, że to zależy całkowicie od ciebie. Zawsze istnieją pewne względy warte rozważenia, ale nie ma tu żadnych zasad.

Pewien barman powiedział kiedyś, że "lód dla barmana jest tym, czym jest ogień dla szefa kuchni". Lód posiada wspaniałą zdolność do schładzania napoju i pozwala na jego powolne rozcieńczanie, co faktycznie może wzmocnić smak whiskey. Za chwilę jeszcze do tego wrócimy. Ma to tę dodatkową zaletę, że taki napój pije się dłużej, co może zabrzmieć dziwnie, ale jest zaskakująco powszechne, zwłaszcza jeśli starasz się dotrzymać kroku kompanom, którzy sączą obok duże piwo.

Skoro już mówimy o piwie, czasami zaleca się spożywanie piw o słabszym smaku w bardzo niskich temperaturach, co oznacza, że jeśli coś jest bardzo zimne, niektóre smaki są osłabione lub mniej wyczuwalne. W świecie rzemieślniczego piwa IPA często można spotkać się z zaleceniami, żeby pić piwo w temperaturze pokojowej, aby docenić jego smak.

Whiskey and Cocktails

Whiskey i koktajle

Uisce Beatha lub woda życia jest produkowana w Irlandii od wielu wieków, a może nawet od tysiącleci. Destylacja lokalnie uprawianych produktów rolnych do produkcji alkoholu nie jest typowa tylko dla Irlandii. Wykonuje się ją od tysięcy lat na całym świecie.

Z drugiej strony, w kwestii trunku, który dziś znamy jako whiskey, whisky lub uisce beatha, powszechnie uważa się, że miał swój początek w Irlandii. Wszystko przez mnichów misjonarzy. Gdy próbowali sprowadzić chrześcijaństwo z Bliskiego Wschodu do pogańskich krajów na całym świecie, rozpowszechniali też swoją wiedzę na temat sztuki produkcji perfum i esencji z lokalnej flory wśród miejscowych mieszkańców, którzy, jak się wydaje, odkryli, że właśnie przy pomocy tej sztuki mogą wyprodukować eliksir nie mający sobie równych - nazwali go „Wodą Życia” - lub „Uisce Beatha”.

Wymowa tego określenia była trudna dla cudzoziemców, więc wkrótce zostało ono zredukowane do fuisce i ostatecznie whiskey.

Wkrótce Szkoci poznali sekrety tego rzemiosła i zaczęli produkować swoją własną wersję. Historycy szkockiej whisky zajmujący się badaniem sprowadzenia destylacji whisky chętnie odwołują się do wpływowego Irlandczyka Fergusa Beatona, który sprowadził produkcję whisky do Szkocji po swoim przybyciu do Kilchoman na wyspie Isla w 1300 roku.

Single Malt or Blended Whiskey

WHISKEY TYPU SINGLE MALT LUB Blended

Zanim porównamy whiskey typu single malt z whiskey typu blended, musimy zrozumieć, co je od siebie odróżnia.

Single Malt Whiskey to whiskey wyprodukowana w 100% z jęczmienia słodowego (czasami nazywanego słodem). Jęczmień słodowy to po prostu jęczmień, który został doprowadzony do kiełkowania poprzez zanurzenie w wodzie, które powoduje, że z ziarna jęczmienia wyrasta zielony pęd.

Ten proces rozrostu zostaje zatrzymywany przez wyjęcie z wody. Mamy teraz ziarno jęczmienia, które wykiełkowało lub zostało skiełkowane. Przy wytwarzaniu whisky słodowej (malt) używamy w 100% jęczmienia słodowego.
Słód jest mielony i przecierany przez dodanie gorącej wody, aby uzyskać mieszankę przypominającą kaszkę, z której następnie uzyskujemy płyn.

Ta bardzo słodka ciecz zostaje poddana fermentacji przez dodanie drożdży i w wyniku tej fermentacji powstaje rodzaj piwa (lub "wash" jak się to nazywa w destylarniach). Następnie wash zostaje poddany destylacji w miedzianych destylatorach kotłowych, zazwyczaj dwa lub trzy razy.

Powstały trunek jest następnie wlewany do drewnianych (zazwyczaj dębowych) beczek i dojrzewa tam przez co najmniej 3 lata. Po 3 latach może stać się whiskey (lub whisky).