The beauty
of Blend

X

NASZA opowieść

Jako oryginalna irlandzka whiskey typu triple blend, Tullamore D.E.W. celebruje piękno łączenia się. Wierzymy, że łączenie kultur, myśli i idei sprawia, że świat staje się nieskończenie ciekawszy, bardziej kreatywny i integrujący. Nasza praca gloryfikuje zalety łączenia się, przełamywania barier, doceniania i celebrowania naszego piękna.

Film został nakręcony przez uznanego reżysera Valentina Petit przy udziale Division Paris, marka skorzystała z pomocy wschodzących artystów MC i poetów, prosząc ich o wyrażenie własnej, niepowtarzalnej interpretacji tego, czym jest siła łączenia się.

W USA współpracowaliśmy z Elijah Genesis, a w Niemczech z Friedrich Hermann. Hermann wygrał sponsorowany przez Tullamore D.E.W. konkurs slamu poetyckiego w Niemczech w 2019 roku.

Tullamore D.E.W. chce zachęcić świat do łączenia się. Prawdą o naszej whisky jest, że jest połączeniem 3 rodzajów różnych irlandzkich whiskey, i wierzymy również, że ta prawda odnosi się też do całej ludzkości. Kiedy łączymy się z innymi ludźmi i ideami, wzbogaca to nas jako jednostki, co z kolei sprawia, że świat staje się mądrzejszy, bogatszy i bardziej otwarty.

About us

O NAS

W Tullamore D.E.W. szczycimy się długą historią bogatą w opowieści, ponieważ nasza destylarnia została założona po raz pierwszy w 1829 roku.

Nasza whiskey jest owocem pracy rodziny, która wykazała się niesamowitą wizją i zaangażowaniem w rozwój swojej pasji do whiskey.

Pozwólcie, że przedstawię Wam naszą butelkę, wielu z Was ją już zna, ale być może nie znacie jej historii.

Tullamore to miejscowość w Irlandii, małe miasteczko, które dziś liczy prawie 13 000 mieszkańców.

DEW lub D. E. W. to inicjały Daniela Edmunda Williamsa, jednego z największych gorzelników, jakich kiedykolwiek miała Irlandia.

Ten facet miał niesamowicie ciekawe życie. W wieku 15 lat rozpoczął pracę w destylarni jako stajenny, a w wieku 25 lat został jej kierownikiem.

Daniel E. Williams

"Sukces nie przychodzi do tych, którzy pragną go najbardziej, ale do tych, którzy angażują się w to, co robią i którzy czują potrzebę tworzenia." Daniel E. Williams

Daniel E. Williams zajmował się swoim rzemiosłem z pasją, a hrabstwo Offaly i środkowa Irlandia zawdzięczają mu wiele wiele dobrego.

Mamy szczęście, że znamy ten jego cytat wiedząc,
że żył wedle zawartych w nim zasad za sprawą dziedzictwa, które pozostawił po sobie. Oddajemy mu dzisiaj hołd na każdej butelce Tullamore D.E.W.

Nazywamy go pierwszym irlandzkim hipsterem, spójrz tylko na te wąsy.

Whiskey or Whisky?

WHISKEY CZY WHISKY Czy tam jest „e”?

Dlaczego w irlandzkiej whiskey jest „e”? Podobnie, dlaczego w pisowni szkockiej whisky nie ma „e”?

Cóż, na początek chcielibyśmy pochwalić Cię za zauważenie różnicy. Większość ludzi interesuje się wyłącznie zawartością butelki, a nie tym, co jest na etykiecie. Odpowiedzi na te pytania kryje historia, więc musimy cofnąć się w czasie, aby znaleźć informacje wyjaśniające, dlaczego whiskey posiada dwie pisownie w języku angielskim.

Zaczyna się to od roku 1878, kiedy to w książce zatytułowanej "Truths about whisky" wspomniano o tym, że dodanie litery "e" miało odróżnić irlandzką whisky od działa jej szkockich krewnych, którzy kilka razy zostali przyłapani na sprzedaży własnej whisky jako irlandzkiej. Było to spowodowane faktem, że irlandzka whiskey w tym czasie uznawana była za produkt wyższej jakości oraz bardziej kosztowny i była to faktycznie złota epoka irlandzkiej whiskey.

Na przestrzeni wieków słowo (słowa) określające irlandzką whiskey ewoluowało od aqua vitae przez Uisce beatha i Uisce baugh do whisky i wreszcie whiskey.

Water VS Ice

WODA KONTRA LÓD wielka dyskusja

Czy należy dodawać wodę do whiskey? Czy lepiej dodać lód? Co lepiej dodać do whiskey... lód czy wodę? W jakieś ilości? Czy 3 kostki to za dużo? Są to częste pytania, więc nie martw się, jeśli je zadajesz. Odpowiedź zawsze będzie taka, że to zależy całkowicie od ciebie. Zawsze istnieją pewne względy warte rozważenia, ale nie ma tu żadnych zasad.

Pewien barman powiedział kiedyś, że "lód dla barmana jest tym, czym jest ogień dla szefa kuchni". Lód posiada wspaniałą zdolność do schładzania napoju i pozwala na jego powolne rozcieńczanie, co faktycznie może wzmocnić smak whiskey. Za chwilę jeszcze do tego wrócimy. Ma to tę dodatkową zaletę, że taki napój pije się dłużej, co może zabrzmieć dziwnie, ale jest zaskakująco powszechne, zwłaszcza jeśli starasz się dotrzymać kroku kompanom, którzy sączą obok duże piwo.

Skoro już mówimy o piwie, czasami zaleca się spożywanie piw o słabszym smaku w bardzo niskich temperaturach, co oznacza, że jeśli coś jest bardzo zimne, niektóre smaki są osłabione lub mniej wyczuwalne. W świecie rzemieślniczego piwa IPA często można spotkać się z zaleceniami, żeby pić piwo w temperaturze pokojowej, aby docenić jego smak.

Whiskey and Cocktails

Whiskey i koktajle

Uisce Beatha lub woda życia jest produkowana w Irlandii od wielu wieków, a może nawet od tysiącleci. Destylacja lokalnie uprawianych produktów rolnych do produkcji alkoholu nie jest typowa tylko dla Irlandii. Wykonuje się ją od tysięcy lat na całym świecie.

Z drugiej strony, w kwestii trunku, który dziś znamy jako whiskey, whisky lub uisce beatha, powszechnie uważa się, że miał swój początek w Irlandii. Wszystko przez mnichów misjonarzy. Gdy próbowali sprowadzić chrześcijaństwo z Bliskiego Wschodu do pogańskich krajów na całym świecie, rozpowszechniali też swoją wiedzę na temat sztuki produkcji perfum i esencji z lokalnej flory wśród miejscowych mieszkańców, którzy, jak się wydaje, odkryli, że właśnie przy pomocy tej sztuki mogą wyprodukować eliksir nie mający sobie równych - nazwali go „Wodą Życia” - lub „Uisce Beatha”.

Wymowa tego określenia była trudna dla cudzoziemców, więc wkrótce zostało ono zredukowane do fuisce i ostatecznie whiskey.

Wkrótce Szkoci poznali sekrety tego rzemiosła i zaczęli produkować swoją własną wersję. Historycy szkockiej whisky zajmujący się badaniem sprowadzenia destylacji whisky chętnie odwołują się do wpływowego Irlandczyka Fergusa Beatona, który sprowadził produkcję whisky do Szkocji po swoim przybyciu do Kilchoman na wyspie Isla w 1300 roku.

Single Malt or Blended Whiskey

WHISKEY TYPU SINGLE MALT LUB Blended

Zanim porównamy whiskey typu single malt z whiskey typu blended, musimy zrozumieć, co je od siebie odróżnia.

Single Malt Whiskey to whiskey wyprodukowana w 100% z jęczmienia słodowego (czasami nazywanego słodem). Jęczmień słodowy to po prostu jęczmień, który został doprowadzony do kiełkowania poprzez zanurzenie w wodzie, które powoduje, że z ziarna jęczmienia wyrasta zielony pęd.

Ten proces rozrostu zostaje zatrzymywany przez wyjęcie z wody. Mamy teraz ziarno jęczmienia, które wykiełkowało lub zostało skiełkowane. Przy wytwarzaniu whisky słodowej (malt) używamy w 100% jęczmienia słodowego.
Słód jest mielony i przecierany przez dodanie gorącej wody, aby uzyskać mieszankę przypominającą kaszkę, z której następnie uzyskujemy płyn.

Ta bardzo słodka ciecz zostaje poddana fermentacji przez dodanie drożdży i w wyniku tej fermentacji powstaje rodzaj piwa (lub "wash" jak się to nazywa w destylarniach). Następnie wash zostaje poddany destylacji w miedzianych destylatorach kotłowych, zazwyczaj dwa lub trzy razy.

Powstały trunek jest następnie wlewany do drewnianych (zazwyczaj dębowych) beczek i dojrzewa tam przez co najmniej 3 lata. Po 3 latach może stać się whiskey (lub whisky).